林大咖啡: 濾泡式沖法

咖啡的學習，沒有間斷...
常常為了成就一杯好咖啡，無所不用其極，是水的取得，是溫度、磨豆粗細、攪拌次數，更也是，豆的來源、烘焙程度，只是，芸芸眾生，莫衷一是...
為了合適的萃取咖啡，我較愛以虹吸方式為之，只是格子裡幫許多格主準備的卻是取代即溶的濾泡式(掛耳式)咖啡為大宗...；如何泡出一份好滋味，歷經多日，臥薪嘗膽，終於，找到進化版的林大咖啡濾泡式教戰守則...
沒忘了，趕忙看圖說故事，就想和大家分享...
這老祖宗有說，事緩就會圓...，更是，慢工出...，細活...

林大咖啡首選系列之精選曼巴，是最受大家喜愛的口味之一...

首選系列有精選曼巴及耶加雪夫兩款；此為濾泡式咖啡包裝樣式...

備妥高挑型瓷杯(避免萃取中咖啡豆過度浸泡，產生苦澀口感)，杯子全滿容量約250cc...

請記得，一定記得，要拆開包裝，然後內袋亦得撕開，然後美美的掛在杯子上...；可不能像泡茶一般，將咖啡內袋逕放入滾燙開水中...

建議在購入後一個月內飲用完畢，口感會較佳，建議保存期限半年...
撕開內袋可以見到咖啡顆粒研磨狀況及聞到咖啡豆的香氣(咖啡豆研磨情形較一般市售稍粗，此乃避免沖泡時，水流停頓過久)...

準備好90-95度C的熱開水，注入內袋，至所有咖啡豆都濕潤後，請暫停所有動作...
大部份上班的格主可能沒有很適合的熱水壺，只有飲水機，常因水流太快或水注滿後浸泡過久，造成咖啡過稀或太苦的窘...
這暫停的時間，經仔細推敲反復測試，以一分鐘為最佳；此乃讓豆子在濕潤環境中，充分發酵，期散發迷人口感，沖泡味道的好壞，就取決這關鍵的一分鐘...